7 блюд как в ресторане, которые легко подготовить дома
Бывают в жизни подобные моменты, когда охота поесть не только вкусно, но и очень привлекательно. Чтобы как в ресторане. Или в лучших домах. Конкретно для данных случаев Pics.ru собрал для тебя 7 блюд высокой кухни, которые легко можно подготовить на собственных 6 кухонных метрах.
Яйца Бенедикт
Компоненты (тут и дальше на 2 порции)
- Яйца – 4 шт
- Булочка для гамбургера – 2 шт
- Бекон (ветчина) – 4 слайса
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Вода, соль, перец
Для голландского соуса (если хотите)
- Сливочное масло – 50 г
- Яичные желтки – 2 шт
- Сок лимона – 50 мл
Куриные крылышки “баффало”
Компоненты
Фаттуш
Компоненты
Пепероната
Компоненты
Рыболовный пирог
Компоненты
Паста с беконом, грушей и сыром
Компоненты
- Паста – 300 г
- Бекон – 4-5 слайсов
- Лук – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Мед – 3-4 ст.л.
- Твёрдый сыр – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 30 г
- Молоко – 250 мл
Клафути с вишней и ванилью
Довольно несложный и чрезвычайно вкусный десерт. Можно подавать в холодном и горячем виде – не забудь мороженое!
Компоненты
СпецпраектыКак подготовить ресторанные блюда дома и не подпортить их: Лайфхаки от повара
СПРАВКА
Салат с сырокопченой утиной грудкой
Рецепт блюда
4 вкусных блюда из свинины. Рецепты от Всегда Вкусно!
Сырокопченое утиное филе — 1 упаковка
Соль, паприка, паста карри (или порошок) по вкусу
Большой апельсин — 1 штука
Имбирный корень — 2 сантиметра
Морковь резать кружочками, бланшировать.
Апельсин резать на «филе».
На блюдо выложить корн, морковь, разложить дольки апельсина и половинки черри. Уложить ломтики филе и полить соусом.
Для соуса натереть имбирь на терке, перемешать с другими ингредиентами до состояния эмульсии
#Restonchef. Готовим ресторанные блюда дома. 1 выпуск
Утка с брусничным соусом
Рецепт блюда
Масло растительное — 50 граммов
Масло сливочное — 25 граммов
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Розмарин сушеный — 1 пакет
Тимьян сушеный — 1 пакет
Чтобы мясо было сочным и вкусным, его необходимо запечь в духовке. Но что сделать, если дома ее нет? Может, отправить в микроволновую печь?
5 интересных блюд с рыбой от шеф-поваров
Алексей Зайцев
Рыба – крайне полезный продукт, и есть её необходимо не зависимо от времени года. Мы приготовили для вас 5 интересных рецептов рыбных блюд от шеф-поваров различных ресторанов и даже отеля. Некоторые блюда очень непростые в приготовлении, другие – просто обычные. Что же касается компонентов, то рыба применяется везде различная – от палтуса и сибаса до карпа и сёмги, так что вы точно подберёте себе вариант по вкусу.
Рыбное карри по-мальдивски
отель Kuramathi Maldives
Компоненты:
- Соль по вкусу
- Филе любой белой рыбы 500 г
- Сухой карри 1-2 ст. л.
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок очищенный 10 г
- Листы карри 2 шт.
- Масло кокоса 2 ст. л.
- Сливки кокоса 200 мл
- Молоко кокоса 300 мл
- Вода фильтрованная 400 г
Рыбное филе порежьте на кусочки. Очищенный лук мелко порежьте, чеснок – измельчите.
Компоненты:
- Соль по вкусу
- Филе любой белой рыбы 500 г
- Сухой карри 1-2 ст. л.
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок очищенный 10 г
- Листья карри 2 шт.
- Масло кокоса 2 ст. л.
- Сливки кокоса 200 мл
- Молоко кокоса 300 мл
- Вода фильтрованная 400 г
Палтус на гриле с луком-пореем
Павел Петухов
Компоненты:
- Филе палтуса на кожных покровах 150-200 г
- Редис 1 шт.
- Огурец 20 г
- Лук-порей 20 г
- Соус соевый 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Филе палтуса поперчить, посолить и поджарить на гриле, электрогриле или сковороде-гриль с обеих сторон, по 7 минут со всех сторон.
Лук-порей (белую часть) резать соломкой и поджарить на растительном масле.
Резать огурец и редис очень маленькой соломкой, перемешать.
На тарелку налить соус соевый, выложить готовый палтус, уложить салат из огурцов и редиса, красиво оформить жареным луком-пореем.
Компоненты:
- Филе палтуса на кожных покровах 150-200 г
- Редис 1 шт.
- Огурец 20 г
- Лук-порей 20 г
- Соус соевый 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Сибас с карпом и пюре с чернилами каракатицы
Дмитрий Еремеев
-
4 порции 1 час 30 минут 6 шагов
Компоненты:
Для соуса берблан:
- Лук-шалот 10 г
- Вино белое 5 мл
- Уксус юдзу 3 капли
- Сливки 35%-ной жирности 50 мл
- Шпинат 1 лист
- Масло сливочное 10 г
- Соль по вкусу
Для овощного гарнира:
- Бульон из курицы 120 мл
- Тимьян 1 веточка
- Морковь 120 г
- Чеснок 25 г
- Лук-порей 80 г
- Редис 50 г
- Оливковое масло 10 г
Для фарша:
- Карп 230 г
- Лук пассерованный 45 г
- Креветки 40 г
- Имбирь маринованный 5 г
- Соль по вкусу
- Филе сибаса 240 г
- Картофель 300 г
- Луковый конфитюр 30 г
- Масло сливочное 15 г
- Сливки 35%-ной жирности 50 мл
- Зелёный базилик пучок
- Чернила каракатицы 2 г
- Соль по вкусу
Для фарша из карпа: все компоненты прокрутите через электро мясорубку , хорошо перемешайте и удалите в холодильник.
На блюдо выложите овощной гарнир, пюре и сибаса с фаршем из карпа. Готовое блюдо полейте соусом берблан и украсьте базиликом.
Хит-парад: основные блюда лучших московских ресторанов
Шефы рассказали, что пробовать в их заведениях первым делом
Пряный баклажан на гриле
Ресторан Cutfish от шеф-повара Глена Баллиса
Бургер с трюфелем
Ресторан Remy Kitchen Bakery от шеф-повара Глена Баллиса
Яйцо Бенедикт с лососем на тостах с голландским соусом
«Кофемания» от бренд-шефа ресторанов Виталия Карсаева
Пицца с нутеллой, ягодами, сливочным сыром и M&M’S
Ресторан Zotman Pizza Pie от бренд-шефа Дмитрия Зотова
Кейл Цезарь
Фокачча с бурратой и базиликом
Ресторан «Сыроварня» от концепт-шефа Сергея Носова
Ломтики тунца с пак-чой в сливочном соусе с сезонной ягодой
«Винный базар» на Петровском проспекте от шеф-повара Ильи Лустина
Сэндвич «Жареный Карась»
Сеть кафе «Жадина-Говядина, соленый огурец» от бренд-шефа сети Шарбеля Ауна
Креветки с горчицей васаби
Ресторан «Турандот» от шеф-повара Дмитрия Еремеева
Хорьятики (классический греческий салат)
Ресторан ????? ???? от владельца Алексей Каролидис
Хумус
15/17 BAR & GRILL от шеф-повара Владимира Богожавеца
Дим сам с креветкой, маринованной кольраби и желе из манго
Ресторан AQ Kitchen от шеф-повара Адриана Кетгласа
Тажин
Ресторан Nofar от шеф-повара Александра Жеребицкого
Cахалинские гребешки с фруктовой сальсой и цитрусовым ризотто
Винный бар Touche`от шеф-повара Тараса Кириенко
Караси, жаренные в сметане
Ресторан «Гранд-кафе Dr. Живаго»
Жареный желток с луковым майонезом и томатной сальсой
Необистро «Голодный – Злой» от шеф-повара Михаила Геращенко
Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)
