Грузинское меню на день рождения

30 блюд грузинской кухни, которые обязательно необходимо попробовать

Имеретинский – круглый с сыром в середине.

Мегрельский – похож на имеретинский, но содержит сыр и сливочное масло не только в середине, но и с наружной стороны.

Аджарский – хачапури в форме лодочки, который содержит сыр, яйцо и сливочное масло.

Хачапури на шампуре — сыр и тесто накручиваются на вертел и подготавливаются на барбекю.


4. Чвиштари

Чвиштари — это грузинские кукурузные хлебцы. Родом они из Сванетии. В середине чвиштари – сыр, подаются с соусом.


Это необычная грузинская закуска, которая состоит из свежего творога с нежным сливочным вкусом, завернутого в тонкий сыр сулугуни.

7. Джонджоли


9. Грузинский куриный салат

10. Оливье или российский картофельный салат

11. Бадриджани




15. Чихиртма


17. Жареный картофель

Традиционный гарнир, который можно заказать везде, – жареный картофель, который подается с соусом ткемали.

СТОЛ ПРАЗДНИЧНЫЙ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ/СТОЛ ЗА 1500 РУБЛЕЙ/10 БЛЮД

19. Чашушули
Классическое грузинское блюдо – тушеная с лучком и перцем телятина.

20. Чакапули


22. Форель в гранатовом соусе
Форель жарится полностью до хрустящей корочки, подается в сладком или соленом гранатовом соусе.


24. Чурчхела



Если грузины не пьют Боржоми, вино или пиво, значит, они пьют лимонад. Тут существует очень много вариантов лимонада, он бывает разнообразным на вкус и цвет.

28. Воды Лагидзе

29. Классическое вино


По материалам Katherine Belarmino и Romeo Belarmino.

Грузинское меню на День рождение

Важное

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Урегулировать рецепты по .

Рецептов с фото — 135 шт.

Компоненты

Красная фасоль — 1-1,5 стакана;
Орехи грецкие — 0,5 стакана;
Масло растительное — 1-2 ст.ложки;
Свежая (или сухая зелень) — по вкусу;

Компоненты

Уксус яблочный /виноградный – 1 ст. ложка;

Компоненты

Свинина или говядина — 650 грамм;
Растительное масло — 40 мл;
Зелень петрушки и кинзы — 1 пучок;

Компоненты

Сливочное масло – 30-50 г (если хотите)
Для дрожжевого теста:
Растительное масло – 30 мл
Мука пшеничная — 500 г + 100-150 г (по надобности)
Яйцо куриное – для смазывания теста
Сыр – 200 г (дополнительно, для «сырной корочки»)
Для «быстрого» теста:
Мука пшеничная – 400-600 г (по надобности)

Компоненты

Вареное говяжье сердце — 350 граммов;
Сладкий красный перец — 1 штука;
Консервированная красная фасоль в с/с — 1 банка;
Рафинированное масло растительное — 4-5 ст.л.;
Белый винный уксус — 2 ст.л.;
Специя "Хмели-сунели" — 1 ч.л.;

Компоненты

Красный перец молотый – 1 ч.л.

Компоненты

Компоненты

Красная фасоль — 300 грамм;
Масло растительное — 2-3 ст.л;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Компоненты

Ядра грецких орехов: 80 гр;
Зелень укропа и кинзы: пучок;
Специя аджика: 2 чайные ложки;
Молотый черный перец: по вкусу;

Компоненты

Молотый черный перец — 1 щепотка

Компоненты

Зелень (кинза,петрушка,укроп) — 1 пучок;
Масло растительное — для жарки;

Компоненты

Листья салата (у меня «Фриллис») – 100 г
Зелень (у меня петрушка) – по вкусу
Уксус из белого вина – 1 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу

Компоненты

Сыр Адыгейский — 150 грамм;

Компоненты

Говядина (или телятина) — 600 грамм;
Солёные огурчики (или корнишоны) — 200 грамм;
Паста томатная — 1 ст. ложка;
Вино красное (если хотите) — 1 стакан;
Хмели сунели — 0,5-1 ч. ложки;
Масло растительное — 1-2 ст. ложки;
Бульон мясной или овощной — 3-4 стакана;

Компоненты

Компоненты

Орех грецкий очищенный – 100 г
Дополнительно/если хотите:

Компоненты

Специи (уцхо сунели, сухая кинза, красный перец молотый, шафран, корица) – по вкусу

Компоненты

Молоко целостное коровье — 5 л
Закваска (сметана, йогурт или простокваша) — 100 мл
Хлопья паприки и томатов — 0,5 ст.л.
Хлорид кальция (если понадобится) — 1 шт.
Для рассола:
Соль большая каменная — 2-3 ст.л.

Компоненты

Поваренная соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 100 мл

Компоненты

Компоненты

Болгарский перец — 2 штуки;
Масло подсолнечное — 30 миллилитров;
Сок лимона — 1 столовая ложка.
Поделитесь подборкой рецептов с компанией друзей

7 душевных блюд грузинской кухни

Грузинская кухня продолжает оставаться востребованной благодаря индивидуальности, душевности и разнообразию вкусов.

Шкмерули (курица в молочно-чесночном соусе)

Вам потребуется:

• 1–1,3 кг курицы или цыпленка
• 200 мл 20%-х сливок или жирного молока
• 5 зубчиков чеснока
• 100 мл воды
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

Пхали

Вам потребуется:

• 1 кг свежего шпината (можно применять замороженный)
• 2 чесночных зубчика
• 1/2 стакана грецких орехов
• щепотка уцхо-сунели (можно поменять на хмели-сунели)
• 1 луковица
• кинза
• 2–3 ст. л. белого винного уксуса
• зерна граната для украшения

Приготовление:

1. Отварите хорошо промытые листы шпината в течение 2 минут. Слейте воду. Остывшие листы хорошо выжмите и пропустите при помощи мясорубки или мелко порубите ножиком.
2. Измельчите орехи и чеснок при помощи блендера или прокрутите при помощи мясорубки. Прибавьте в орехово-чесночную смесь приправы, мелко нарезанную луковицу, измельченный шпинат, зелень кинзы и винный уксус. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте шарики и украсьте каждый зернышком граната.

Птица в соусе баже

Редкостный стол для праздника в Грузии обходится без индейки, курицы или рыбы под нежным соусом баже из орехов и ароматных специй.
Вам потребуется:

• 1 кг индейки или курицы
• 1,5–2 стакана очищенных грецких орехов
• 4 головки репчатого лука
• 1 ч. л. муки
• 2 чесночных зубчика
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• корица на конце ножа
• по 1/2 ч. л. хмели-сунели, имеретинского шафрана
• кинза, перец, соль

Приготовление:

Лобио из красной фасоли

Наиболее вкусные грузинские блюда | Что попробовать в Грузии из еды

Основные вкусовые ударения

Травки: кинза, тархун, базилик, чабер, лук-порей, мята.
Специи: чеснок, хмели-сунели, кориандр, имеретинский шафран (бархатцы).

Хачапури

Есть три главнейших вида хачапури:

Имеритинские — круглые лепёшки с молодым сыром в середине.
Мегрельские — тоже круглые с мягким сыром, но присыпанные сулугуни с наружной стороны.

?? Характерная черта хачапури — к ним прекрасно подойдет любой напиток 🙂

Хинкали. ??

Вегетарианские:

Два коронных национальных блюда Грузии

?? Под чашушули прекрасно подойдет чача или терпкие красные вина.

?? Под сациви выбирайте белое сухое вино со сбалансированным вкусом (ркацители+мцване, кахетинские вина…); можете рискнуть с розовым.

Ассорти из Грузинских Блюд для Веселого Дружеского Застолья

Государственные супы

?? Из интересного: хаш никогда не кушают под коньяк — исключительно под чачу :).

Что пробовать на второе

???? К курице прекрасно подойдет белое сухое, но к чахохбили остерегайтесь брать чрезмерно легкие вина — специи могут «забить» их вкус.

?? Можно побаловать себя саперави или остановиться на проверенной чаче.

Наиболее вкусные блюда Грузии для вегетарианцев

На первом фото — холодные пхали из лобио, на втором — горячее лобио в горшке


?????? К холодн ой фасоли и баклажанам можно брать белое, к горяч им — красное, к люб ым подойдёт чача ;).


Мчади — кукурузная лепёшка, которая на Западе Грузии подается заместо хлеба.
?? Тут не нужно сочинять велосипед: к блюдам из сулугуни и кукурузы берите здешний «сухарь» — не ошибетесь.

Кисломолочные напитки

?? Не рекомендуем без привычки перемешивать мацони с алкоголем. А вот на утро что суп, что напиток весьма даже помогают ;).

Сладости

Пеламуши, или Татара
в ресторациях: нежный пудинг из винограда (о бязательно попробуйте! );

На фото — витрина кондитерской в Батуми