Чем можно заменить белок мяса

Чем можно заменить мясо вегетарианцу: два подхода к решению проблемы

чем можно заменить белок мяса

Подход №1 — витаминно-минеральный

Мясо в питании можно заменить следующими продуктами:

Во-первых, вводить в питание побольше продуктов с большим содержанием железа:
С точки зрения содержания кальция заменить мясо в рационе можно:

  • зеленолистными овощами: брокколи, пекинской и кудрявой капустой;
  • мелассой;
  • соевыми бобами;
  • соевым творогом;
  • темпе;
  • фигами;
  • семенами чиа.

чем можно заменить белок мяса
Растительный цинк усваивается хуже мясного или рыбного, а это означает, что в питание необходимо включать больше:
Лакто-ово-вегетарианцам легче компенсировать дефицит цинка, так как его немало содержится в яичном желтке.
Жирные кислоты
Так что у каждого имеется возможность не позволить дефицита омега-3 нежирных кислот даже при отсутствии мяса в рационе.
Витамин В12

Подход №2 — продуктовый

Минус: соя не может заменить пищу животного происхождения тем, кто страдает заболеваниями, связанными с щитовидной железой.
Минус: отсутствие метионина, высокое содержание углеводов, что провоцирует увеличение живота, мешает борьбе с избыточным весом.
Минус: нехватка аминокислот.

  • грибы;
  • мёд;
  • продукты из молока;
  • морская капуста, водоросли;
  • орехи;
  • растительные масла;
  • семена;
  • сухофрукты;
  • яйца.

О соевом мясе

чем можно заменить белок мяса
Его химсостав следующий:
Замечательно для тех, кто не может есть яйца и молоко. Это диетический, низкокалорийный продукт, способствующий похудению.
Он делает лучше состояние при следующих заболеваниях:

  • сахарный диабет;
  • аллергической реакции;
  • артрит;
  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • ишемия;
  • ожирение;
  • холецистит.

Противопоказания
Запрет на соевое мясо распространяется при:

Чем заменяют мясо вегетарианцы?

Кому верить, и кто прав в данной ситуации?

Для чего необходим белок организму

Переоценить роль белков в организме нереально. Это вещество входит в состав:

  • мышц;
  • всех органов находящихся внутри;
  • хрящевых тканей;
  • волос;
  • ногтей.

Попадая в середину, белок исполняет функции:
Вегетарианцу крайне важно выбрать для себя сбалансированный рацион питания иначе он рискует приобрести серьезные сложности со здоровьем.

Характерности животного протеина

Рассматривая всю совокупность белков, их можно поделить:
Чтобы составить сбалансированное питание, важно выбрать, чем заменить мясо при вегетарианстве.

Откуда взять белок вегетарианцу

Чтобы понимать, что можно есть заместо мяса и рыбы, ниже рассмотрим перечень растительных продуктов, содержащих белок:
Правильно сочетая эти продукты можно создать настоящее сбалансированное питание.
Данный список растительных пищевых продуктов при вегетарианстве в рационе заменит:

  • яйца;
  • мясо курицы;
  • субпродукты: гемоглобин, печень;
  • говядину;
  • масло, полученное из коровьих сливок;
  • рыбу.

Продукты, заменяющие мясо и рыбу в рационе

Ниже представлена таблица продуктов, в которых белок растительного происхождения содержится в немалом количестве:

Востребованные подходы замены мяса в рационе

Если говорить о подходах, то очень часто используют следующие варианты:

Соевое мясо: польза и вред

Большинство ученых и вегетарианцев убеждены, что белок животного происхождения спокойно заменяется соевым мясом.
Растительному мясу характерны следующие характерности:
Соевое мясо оказывает положительное влияние на:

Выводы

Чем заменить мясо в питании при вегетарианстве

Характерности белка животного происхождения и его влияние на организм человека

Еще одна хорошая функция – защита. Предполагает химическую, физическую и иммуную охрану организма.
чем можно заменить белок мяса

Можно ли питаться только белком растительного происхождения

Можно ли мясо заменить овощами, целиком не решено. Мнения представителей медицины, ученых-диетологов поделились.

Минусы отказа от мяса

чем можно заменить белок мяса

Польза и вред отсутствия мяса в рационе

Противопоказания к переходу на питание без мяса

Откуда организм берет белок при вегетарианстве

Органическое вещество с названием белок – важный строительный материал клеток человеческого организма.
Необходимо знать, чем заменить мясо вегетарианцу. Тело получит все необходимые вещества, если принимать хорошо выбранные продукты.
чем можно заменить белок мяса

Сколько белка в действительности нужно человеку

Правила перехода на питание без мяса

Вегетарианство имеет в системе питания несколько отводов:
Пескетарианцы (кушают рыбу) – люди, скорее планирующие перейти на растительную пищу, но еще не вегетарианцы.
Выбор системы питания – серьезный шаг для человека. Если решение уже принято, то перед сменой питания требуется:
После каждой ступеньки должно пройти 2 недели. Нужно следить за состоянием собственного здоровья. При самом небольшом отклонении идите к доктору.

Худшие заменители мяса

чем можно заменить белок мяса

Вегетарианский бургер и вегетарианские “куриные” наггетсы

Ситуация с наггетсами не менее драматична. В состав 1 наггетса входит 1/3 натрия от суточной нормы.

Протеиновый порошок

Жареные соленые орехи

Орехи содержат немалое количество белка и сочных жиров. В сахарной или соленой обсыпке они скорее вредны, чем полезны.

“Мясные” деликатесы из тофу

чем можно заменить белок мяса

Отличные заменители мяса

Есть заменители мяса, потребление которых в пищу полностью экологично и идет для пользы здоровью.

Бобы из сои

На основе сои выполняют “растительное” мясо, которое в рецептах успешно способно заменить животное.

Фасоль, горох и чечевица

Семена и необделанные орехи

Вкусно и полезно смазать на бутерброд ореховую пасту, добавить семена в мед к чаю.

Семена конопли и киноа

Тёплый салат с чесноком и петрушкой или киноа с огурцом – блюда, выделяющиеся питательностью, свежестью и ароматом.
чем можно заменить белок мяса

Цельнозерновые продукты

Одновременно с большим содержанием протеинов цельнозерновая еда включает клетчатку, минералы и витамины.

Вкусные продукты, способны заменить мясо

Грибы

Баклажаны

Эти мясистые овощи заполнены витаминами группы В, калием, антиоксидантами.
Яйца можно дополнить в любой рецепт: фаршировать, поджаривать, резать в салаты, ложить в супы.
чем можно заменить белок мяса

Спирулина

Спирулина – сине-зеленые водоросли. Их употребляют в пищу сотни лет.
Смузи с бананом, авокадо или ягодами одновременно со спирулиной придают бодрость по утру.

Рыба и продукты моря

Капуста цветная

Горошек зеленый

Чем можно заменить мясо в рационе человека?

чем можно заменить белок мяса

Востребованные заменители мяса

Некоторые вегетарианские и веганские продукты вместе с остальными ингредиентами содержат эти мясные альтернативы.
Тофу считается очень хорошим источником белка и содержит все незаменимые аминокислоты, нужные человеку для отличного здоровья.
Большинство компаний делают и продают тофу, по этой причине их состав может отличаться.
В основном, 250 грамм тофу содержит:

  • Калории: 188,4 ккал
  • Белок: 20 грамм
  • Жир: 11,86 грамм
  • Кальций: 868 мг
  • Железо: 13,3 мг
  • Клетчатка: 0,744 грамм

Согласно некоторым изысканиям 2016 года, 82% мировых соевых ферм растят генетически модифицированную сою.

Темпе

Темпе считается классическим индонезийским заменителем мяса на основе сои. Он имеет пару основных отличий от тофу.
В 165-граммовой порции темпе содержится:

Чем заменить мясо в пост? Лучшие источники растительного белка. Жить здорово! 04.03.2020

  • Калории: 319 ккал
  • Белок: 33,7 грамм
  • Жир: 17,9 грамм
  • Кальций: 184 мг
  • Железо: 4,48 мг

Темпе также считается очень хорошим источником магния и витамина B6.

Сейтан

Сейтан, или «крайне важный пшеничный глютен», считается компонентом многих других продуктов из мяса.
В 115-граммовой порции сейтана содержится:

  • Калории: 140 ккал
  • Белок: 28 грамм
  • Жир: 2 грамма

В сейтане много рибофлавина, ниацина и витамина B6, однако он не содержит кальция и железа.

Текстурированный белок растительного происхождения

1 миска сухого ТРБ содержит:

  • Калории: 222 ккал
  • Белок: 35 грамм
  • Жир: 0,83 грамма
  • Кальций: 164 мг
  • Железо: 6,28 мг
  • Клетчатка: 11,9 грамма

Богатые белком растительные продукты

Как подобрать заменитель мяса

Некоторые купленные в магазине заменители мяса, содержат компоненты животного происхождения, также яйца и сыр.
Веганам, чтобы удостовериться, что в продукте нет продуктов животного происхождения следует всегда проверять этикетку.

Заменители мяса полезнее, чем мясо?

БЕЛОК ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ • ТОП-5 ⚫ Таша Топорова

Питательные вещества в мясе

В 110-граммовой порции говяжьего фарша содержится:

  • Калории: 290 ккал
  • Белок: 19 грамм
  • Жир: 23 грамма
  • Кальций: 20,2 мг
  • Железо: 1,8 мг

Одна средняя свиная отбивная содержит:

  • Калории: 190 ккал
  • Белок: 24,9 грамма
  • Жир: 9,45 грамма
  • Кальций: 7,2 мг
  • Железо: 0,459 мг

Одна половина средней грудки курицы без кожи содержит:

  • Калории: 198 ккал
  • Белок: 37,2 грамма
  • Жир: 4,66 грамма
  • Кальций: 8,4 мг
  • Железо: 0,552 мг

Усредненное лососевого филе содержит:

  • Калории: 363 ккал
  • Белок: 58,6 грамма
  • Жир: 12,6 грамма
  • Кальций: 20,4 мг
  • Железо: 1,09 мг

Подытожим

Данная публикация была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *